Entdecke Bio Lebensmittel

Als ich meine Ausbildung zum Koch begann, war mir nicht klar was 16 Jahre spaeter, das Wort “Essen” fuer mich bedeuten wuerde. Eine komplett neue Sichtweise eroeffnete sich im Laufe der Jahre. Nun sitz ich hier in einer Welt, wo Lebensmittel in Laboren gezuechtet, genetisch veraendert und kuenstlich hergestellt werden. […]

Als ich meine Ausbildung zum Koch begann, war mir nicht klar was 16 Jahre spaeter, das Wort “Essen” fuer mich bedeuten wuerde. Eine komplett neue Sichtweise eroeffnete sich im Laufe der Jahre.

Nun sitz ich hier in einer Welt, wo Lebensmittel in Laboren gezuechtet, genetisch veraendert und kuenstlich hergestellt werden. Die Folgen sind schon jetzt unueberschaubar geworden.

Firmen wie Monsanto und Syngenta kontrollieren unsere Lebensmittelrohstoffe. Es wird gesagt, wir sollen uns gesunder ernaehren.

Die Alternativen sind Mais und Soja. Genau das sind die Rohstoffe welche Monsanto und Sygenta im Laufe der letzten Jahre, genetisch so veraendert haben, das die Spaetfolgen nicht abzusehen sind.

Fuer mich als Koch, welcher die letzten Jahre in den Kalifornien verbrachte, und dort die Bewegung der Organic Foodies miterleben und lieben lernen durfte. Hat sich hier in seiner Heimat Deutschland ein Bild der absoluten Unsicherheit breit gemacht. Niemand weiss genau was er isst und woher es kommt. Hier heisst es immernoch zum groessten Teil, Geiz ist Geil. Warum nur? Fuer des Deutschen liebstes “Das Auto” stehen jeden Monat hunderte oder gar tausende von Euros bereit, aber fuer essentielles wie unsere Ernährung wird nicht mal die Hälfte davon ausgegeben.

Ich moechte nun mit diesem Blog mein Wisssen und auch meine Motivation fuer Bio Lebensmittel ausdruecken und hoffe, Kritik, Anregungen und Feedback jeglicher Art von euch zu bekommen.

Ich weiss, es ist ein steiniger Weg, aber dennoch lohnt es sich fuer uns und unsere Kinder, diesen Weg zu gehen. Denn wenn man sich bewusster ernaehrt hat man ein gluecklicheres Leben.

Und zum Schluss habe ich natuerlich auch ein Link zu einem Film, welcher mir in den USA zum Einstieg diente.

http://www.youtube.com/watch?v=u8HFqeAodtI

Über Manuel